Шампанско Драпие Розе Гран Сендри кутия, 0.75 л

История и произход

Виненият дом Drappier е основан в село Urville, в областта Côte des Bar, Южен Шампан (Champagne, Франция), през 1808 г. от Франсоа Драпие. Названието „Grande Sendrée“ идва от парцел земя, който след пожар в района е бил покрит с пепел („cendrée“ на френски). При вписване в регистъра са допуснати правописни вариации и така се появява „Sendrée“. Къщата Драпие се отличава с основна работа със сорта Pinot Noir — и стил, който е по-винен и характерен за Шампан, в сравнение с по-леки стилове. Drappier е семейна къща, със силен акцент върху устойчиво земеделие, минимално добавяне на сулфит и автентичност в стила.

Grande Sendrée Rosé е реколтово шампанско (vintage), което означава, че гроздето е от една реколта — това му придава допълнителна индивидуалност и възможност за отлежаване.

Стилът: розово шампанско с отчетлива структура, характер и винен профил (не просто лек аперитивен стил). Например за 2010 г. оценка от 96 точки от Falstaff:

„A creamy apple note sets the tone… elevated redcurrant fruit, bright and tart… vivid and emollient with fine foam.“

Виненият етикет посочва: „A complex nose opening with notes of strawberry, pomegranate, and violet, with toasted nuances. Round and supple, yet with a taut backbone.“

В някои източници за 2010 г. се дава ~ 92 % Pinot Noir + ~ 8 % Chardonnay.

Метод: Приготвян чрез saignée-метод (отцеждане на сок за розе) — това е характерно за стилове, които искат по-интензивен цвят и ароматен профил.

Селекция на лозето: Парцелът „Sendrée“ е на варовикови почви („crayot“) в района на Urville. Виното има дълъг период на контакт с утайките („sur lattes“) — например над 6 години при някои реколти.

Къщата използва по-ниски дози на захарния сироп за дозаж (dosage) и минимално сулфити — за по-чист ароматен профил и изява на сорта.

Аромати: ягоди, малини, къпини, виолетки, гранат, лека препеченост или бисквитени/тост нюанси.

Вкус: объл, плътен, с добре балансирана киселинност, добра структура и дълъг финал.

Потенциал за отлежаване: Да, има отлично развитие при съхранение, особено за реколти като 2006, 2010.

Температура на сервиране: Около 8-10 °C

Храна: Подходящо e с по-богати ястия — печени или гриловани меса (птиче, агнешко), деликатни морски дарове, хайвер, ястия с ягоди или червени плодове, също шоколадови десерти с фин баланс.

Стилово: Това шампанско има достатъчно характер, за да бъде и самостоятелно изживяване — като аперитив, или за специален повод.

Защо е ценено?

Една от по-редките шампански, при които Pinot Noir е в централен фокус, а не само като компонент.

Производителят Drappier е независим, семеен, със силен характер и репутация за продукт с високо качество.

За ентусиастите — този вид розе шампанско е интересна алтернатива на класически бели шампански, с по-силен характер. Рядко в региона розе се прави по класическия метод, често най-популярните брандове вмесват бяло с малко червено вино, което ни лишава от сортовата изява, характера и усещането за тероар и почерк на винената къща!