Но Сейнтс Розе Санта Сара, 0.375 л

ОПИСАНИЕ
Този закачлив бленд от Гренаж, Пино Ноар и Мурведър е създаден да бъде различен или напълно подходящ за всички онези, които нямат проблем да кажат за себе си – „не сме светци“. Духът на сладкия живот на „не-светците” от Санта Сара е съхранен в елегантна бутилка, завършваща с истинско бижу. Стъклената тапа на No Saints напомня на красивите брошки от венецианско стъкло, които Козанова подарявал на любовниците си, на витражите от флорентинските катедрали, на скъпоценен камък, различен всеки път, за да запазите собствен спомен от всяко No Saints приключение, и така до следващото. А за купонджиите, цветния силиконов пръстен на всяка стъклена тапа, може да се сложи на столчето на винена чаша, за да бъде разпознавана с лекота.

ОСНОВНА ИНФОРМАЦИЯ

Произход: България, с. Горица, местност Бадемите, района на Поморие

Винен регион: Южно Черноморие

Вид: Качествено розе сухо вино със ЗГУ

Сортов състав: 60% Гренаш, 30% Пино Ноар, 10% Мурведър

Възраст на лозето: 8 години

Площ на парцелите: Гренаш 1,00 ха, Пино Ноар 2,10 ха, Мурведър 0,26 ха

Характеристики на терена по сортове

• Гренаж: Наклон 2-5°/Надморска височина 30-70м/Ориентация Север-Юг
• Пино Ноар: Наклон 2-7°/Надморска височина 30-100м/Ориентация Север-Юг
• Мурведър: Наклон 2-7°/Надморска височина 30-100м/Ориентация Север-Юг

• Гъстота на лозите: 5000 лози/ха
• Формировка: Двустранен Гюйо
• Почви: Песъкливо-глинести, карбонатни черноземовидни, хумусно-карбонатни
• Добив: 5000 кг/ха - 32,5 хл/ха
• Гроздобер: Гроздето е селектирано и брано на ръка в касетки по 10 кг, от 27.08 до 10.09.2022

ТЕХНИЧЕСКИ ДАННИ

Алкохол, об.%: 13,00

Титруеми киселини, г/л: 5,00

Захари, г/л:1,80

Година на бутилиране: Март 2023

Произведени бутилки: 20 000 бут х 0,75л / 10 000 бут х 0,375л / 800 бут х 1,5л

Температура на сервиране: Оптимална температура 8°C/46°F

ТЕХНОЛОГИЯ
Винификация
Блендът се състои от сортовете Гренаш, Пино Ноар и Мурведър, които са подбрани от нашите собствени лозя, в района на с. Горица. Гроздето се пресова директно, с цел минимална екстракция на цвят и груби феноли, максимално запазване на свежестта и ароматичните характеристики на всеки сорт, който е част от него. Алкохолната ферментация протича в съдове от неръждаема стомана в продължение на 3 до 4 седмици. Протича при по-ниски температури, редуктивно третиране на мъстта с цел запазване на ароматите.

Отлежаване
5 месеца върху фините утайки в съдове от неръждаема стомана.

Дегустационни бележки
Много блед, светло прасковен цвят в стил Прованс. Комплексен нос с нотки на захаросан цитрус и свеж розов грейпфрут, сладка ванилия и сено. Свежо, стегнато и сочно тяло с дълъг, леко пикантен и опушен финал.

Съчетание с храна
Комбинира се добре със салати с морски привкус, рибни деликатеси и различни сирена. Може да се консумира и самостоятелно.