Понграц

Историята на Pongrácz

СМЕЛ ХАРАКТЕР: ДЕЗИДЕРИУС ПОНГРАЦ

Остроумен, брилянтен и понякога провокативен, Дезидериус Понграц е граф със синя кръв от унгарската аристокрация. Той избира да живее живота си като човек на земята и да се посвети на лозарството. След като завършва Унгарската академия по земеделие през 1944 г., вместо да се върне в семейното имение, Дезидериус Понграц се присъединява към кавалерията на унгарската армия.

Малко след капитулацията на Унгария той е пленен от настъпващите руски войски. В продължение на почти десетилетие той понася тежкия труд в печално известните сибирски трудови лагери като военнопленник – първо като дървосекач, а по-късно в опасните медни мини на Сибир. По-късно сам ще признае, че именно тези мъчителни години на тежък труд и самота са му вдъхнали онзи жажда за живот, която се превръща в запазена марка на неговия характер.

След края на войната и при завръщането си в родината, вече попаднала под железния контрол на Съветския съюз, Дезидериус Понграц е освободен и се връща в Унгария. По време на хаоса около Унгарското въстание той взема решение да избяга, насочвайки поглед към Африка, след като чрез връзките си в европейската аристокрация си осигурява позиция на управител на ферма в Намибия.

През 1958 г. той се установява в лозаро-винарския регион Стеленбош, където работи като управител на ферма, а през 1963 г. се присъединява към изследователския институт Nietvoorbij под ръководството на д-р Пийт Вентер. По време на работата си там, Понграц получава магистърска степен по земеделие от Университета в Стеленбош.

Промяна в облика на южноафриканското вино

През 1973 г. Понграц е назначен за главен съветник по лозарство в Distillers Corporation. В продължение на повече от 20 години работа в лозарството на Cape, той допринася изключително за развитието на южноафриканската винена индустрия чрез своя интелект, прозорливост, знания, иновации, визия и най-вече – безстрашна решимост да отстоява това, което смята за правилно. Той има ключова роля за въвеждането и разпространението на първокласни сортове грозде като Chardonnay, Sauvignon Blanc и Pinot Noir. Понграц ясно осъзнава значението на тези и други благородни сортове за бъдещето на южноафриканското вино.

Решен да предизвика статуквото, което по онова време ограничава качеството и разнообразието на лозовите сортове в страната, Понграц активно лобира за вноса на нов растителен материал и за промяна в политиките в полза на внимателния подбор на най-добрите лози за създаване на качествени лозови масиви. Макар тази практика да е широко разпространена в Европа, в Южна Африка тя се възприема като силно противоречива, тъй като индустрията се опасява от внос на вируси чрез новия материал.

Истински пионер в своята област, Дезидериус Понграц има ключова роля в оформянето на нови лозарски практики. Той е автор на редица книги и множество научни публикации. Неговият фундаментален труд „Практическо лозарство“, издаден през 1978 г., и до днес се използва от студенти. Написана с убеждението, че истината не се нуждае от оправдание, книгата открито поставя под въпрос рестриктивните политики на времето.

 Благодарение на неговия опит и този на неговия сънародник д-р Юлиус Ласло, в рамките на Distillers Organisation, иновативни производители като Дани де Вет започват да засаждат нови премиум сортове, особено Chardonnay и Sauvignon Blanc. Но вдъхновението, което Понграц дава, не идва само от науката. Ако разумът му е ръководен от науката, сърцето му следва множеството му интереси – класическата музика, антропологията и любовта му към дакелите.

Понграц умира трагично на 61-годишна възраст след инцидент, докато транспортира лозови коренчета от шардоне към имението Uitkyk. Той е кремиран на 16 август, а прахът му остава в семейното гробище в имението Meerlust. В своя некролог Нико Майбърг, тогавашен собственик на Meerlust, го описва като „истински джентълмен и добър приятел“.

КАП КЛАСИК / Cap Classique

Има много неща, които трябва да се комбинират, за да се създаде една бутилка Pongrácz. Благородни сортове, знания и опит са само част от оркестъра, който, веднъж в действие, създава симфонията, която е една от най-добрите Méthode Cap Classiques в Южна Африка.

Но Pongrácz не е само изкуството на винопроизводството. Той е характерът, харизмата и уменията на човека, който вдъхнови кресчендото, което се превърна в най-обожаваният Cap Classiques в страната. Не е чудно, че кап класик, които носят неговото име, се открояват над останалите.

Създаден в класическата френска традиция от благородните сортове грозде Пино Ноар и Шардоне, Pongrácz е прекрасно свидетелство за човека, който го е вдъхновил. Така че, следващия път, когато отпивате от чаша Pongrácz Method Cap Classique, отделете момент, за да си спомните за гения, чийто благороден характер, упоритост и остроумие са послужили за вдъхновение и чието дело е направило всичко това възможно.