Лоймер

Камптал Лоймер Как да приемете живота по-лесно – но сериозно? Как може да сте енергично отдадени на биодинамичното земеделие без да използвате култови преувеличения? Как да произвеждате вина, които имат дълбочина, но не са на върха? Как новите Лоймер вина да бъдат обяснени на специалистите и амбициозните експерти без да сте педантични? Тези и подобни въпроси са част от ежедневния ни живот –професионалния и личния. Вижте сами. Логично е: всичко винаги може да се направи малко по-добре. По-естествено. По-внимателно. По-истинско. По-чисто. Ето защо от 2006 г. се грижим за лозята в съответствие със стриктни биологични принципи – стандарти, които отразяват естествената хармония между почва, растения, животни и хора. Освен това получаваме вдъхновение от идеите на Рудолф Стейнер, великият природен учен и антрополог. Докато можем да бъдем обект на критика за това, едно нещо е сигурно: нашите вина не са. Напротив! И това е което наистина има значение в крайна сметка. Единственото нещо, което е постоянно е промяната. И определено възприемаме тази динамика. Разбира се уважаваме и онези неща, които са с такова високо качество, че си струва да се запазят. Като например 150 годишната ни изба – буквално основата на нашите лозя, изсечена в льоса на ръка и обезопасена с камъни. С щастие прилагаме същите тези високи стандарти и за нас самите и се опитваме да ги спазваме във всички ситуации. Дали това е възможно да се постигне? Времето ще покаже. Работим като надеждни и почтителни партньори за хора, лозя и природа. И непрекъснато се учим – да не създаваме голям биологичен отпечатък, а отлични вина. Думата „респект” върху етикетите на нашите вина означава, че гроздето, което използваме е био в съответствие със законодателството на Европейския Съюз, но също така показва, че спазваме и по-строги разпоредби на „респекта”. В същото време „респект” е асоциация на винопроизводители, които имат един общ идеал, който представлява нещо повече: Най-високото възможно качество не само за самото вино, но и за начина, по който е направено. Повече от три четвърти от реколтата ни от вино включва Грюнер Велтлинер и Ризлинг. Това е очевидно, защото това са водещите сортове грозде на Камптал, където тяхната истинска индивидуалност се изразява най-добре. Това се дължи на факта, че тези два сорта са позволени да се бутилират като вина Камптал ДАК. Но ние сме се ангажирали да разнообразяваме по много начини. С Шардоне, Пино Ноар, Пино Блан, Пино Грис, Мускателер, Траминер, Ротгипфлер и Цвайгелт в избата ни и в асортимента ни. Както и с билки, цветя, храсти, дървета и животни в лозята и околностите. Защото всичко е по-ценно от пазарната си цена. Разнообразието е нашият емоционален капитал. Долина, чиито облик определят една река, вино и обитателите й. Където река Камп е издълбала дълбоки клисури в скалата, сега намира Камптал - обширната долина Камп. Където скалите се срещат с льоса. И където е у дома си. В самия край на долината Камптал се отваря, сякаш разтваря прегъдки към Дунав. Горещо и студено – това определя типичният за Камптал климат, който предоставя на вината техния чист, пикантен и свеж характер; сухи вина, които покоряват кухните по света, защото всеки знае как да цени своите чисти и елегантни линии. Ето защо Грюнер Велтлинер и Ризлинг представят своя произход. А Камптал ДАК ги определя като типични по произхода си вина.