Гусбърн Естейт 51 Degrees North спешъл кюве, 0.75 л

Носител на златен медал от Champagne and Sparkling Wine World Championships 2025 и отличено с №2 в класацията Top 100 Best Wines of 2025 на Wine Enthusiast, това кюве е най-ексклузивното винтидж (реколтово) пенливо вино, създавано досега от Gusbourne.

Признанието му като второто най-добро вино в света според Wine Enthusiast е и най-високото постижение, достигнато някога от английско вино. 
То е изключителен израз на време и място – толкова прецизен, че носи името на точната географска ширина на лозята, от които произхожда: Fifty One Degrees North.

„Трудно е подобно вино да бъде описано с думи. Просто го разбираш в мига, в който го опиташ – то е завършено.“
Тамлин Кърин, jancisrobinson.com, 23 юни 2025 г.

„Най-премиум английско пенливо вино оправдава напълно високите очаквания.“
Кристина Пикард, Wine Enthusiast, 24 ноември 2025 г.

SUBLIME SINGULARITY
„Fifty One Degrees North“ е най-престижното пенливо вино на Гусбърн.
Това е уникално реколтово вино, което няма равно на себе си.
То е израз на мястото, на един момент във времето и на съвременното английско винопроизводство."

• Винификация: Пресоване на цели гроздове и естествено избистряне за 24 часа.
• Ферментация: 10 дни при 18-20°C със специални дрожди за пенливи вина. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана с контролиран температурен режим, като 21% от виното ферментира в дъбови бъчви за допълнителна комплексност.
• Дата на бутилиране 11 май 2017 г.
• Отлежаване върху утайките Минимум 67 месеца

Технически характеристики

• Сортов състав: 67% Шардоне, 33% Пино Ноар
• Алкохол: 12% vol.
• Титруема киселинност: 8.9 г/л
• Остатъчна захар: 10.0 г/л
• pH 2.94

Реколта 2016
Реколта 2016 е година с почти идеални условия за лозарство. Меката пролет води до развитие на пъпките в средата на април. Цъфтежът, започнал към края на юни, преминава успешно, а топлото и сухо време осигурява обилен и равномерен плод.

Лозарят Джон Полард внимателно регулира добивите, като при необходимост редуцира част от гроздето, за да повиши концентрацията и ароматния профил на останалия плод. Към началото на беритбата – 2 октомври – гроздето е напълно узряло и отлично балансирано. Джон Полард определя качеството на реколтата като изключително.

Главният енолог Чарли Холанд смята, че реколта 2016 е достоен наследник на знаковата 2014 година.
„Реколта 2016 има много общо с 2014 – същата интензивност, комплексност и дължина, с ясно изразени минерални и морски нюанси. Стилът обаче е малко по-препечен,“ споделя той.

В избата Чарли подчертава този по-препечен и брьошен профил чрез внимателно и прецизно използване на дъб.

Съчетаване с храна
Лора Рийс – Master Sommelier и глобален посланик на избата – препоръчва Fifty One Degrees North 2016 с калкан на тиган в сметанов сос, пачи крак и морски аспержи.

„Деликатната сладост на калкана се комбинира прекрасно с елегантния плодов характер на виното. Кремообразните и земни нюанси на соса и гъбите подчертават автолитичните* и по-комплексни нотки на Fifty One Degrees North. Морските аспержи добавят чудесна свежест, която хармонира отлично със солените нюанси във виното.“ 

Аромати и вкусове, които се развиват при дълго отлежаване на виното върху утайките от дрожди (lees ageing)
Когато дрождите постепенно се разграждат (процесът се нарича автолиза), те придават на виното аромат и вкус на: бриош, препечен хляб, масло, ядки, тесто, сладкарски нюанси, кремообразност и повече дълбочина. Тоест, автолитичните аромати са онези комплексни „препечени“ и кремообразни тонове, които правят едно пенливо вино по-сериозно и многопластово.