Шато Пави Сен Емилион Премие Гран Крю Класе А, 0.75 л

96 т. Wine Spectator за 2014 

Château Pavie е имение в Бордо, Сейнт Емилион, известно с Grant Vin вина с доминиращо Мерло. Той е един от четирите замъка със статут на Premier Grand Cru Classé A, най-високата класификация на десния бряг на Бордо.

Имението Pavie с площ от 37 хектара (91 дка) се намира на варовиково плато на място, за което се знае, че е било засадено с лозя още от римско време. Настоящите граници на собствеността са силно повлияни от покупката на земя от Фердинанд Буфард в края на 19-ти век. Bouffard купил редица лозя и шато, полагайки основите не само на Пави, но и на няколко от съседните му имения, въпреки че ги е управлявал като отделни единици. В началото на 20-ти век Château Pavie се разделя на три: châteaux Pavie Macquin и Pavie Decesse са създадени от земя от първоначалното имение. Пави остава най-голямото от трите и е едно от най-големите имения в Сент-Емилион.

Шато Пави е обявено за Premier Grand Cru Classé B в класификацията на Saint-Émilion от 1954 г. Жерар Персе купува Пави през 1998 г. (като преди това купува Pavie Decesse) и реализира значителни подобрения на лозята и винарната. Много от лозите биват презасадени, а Мишел Роланд е нает като винопроизводител консултант. Последвалите печалби са значително различни и създават известни спорове. Новите вина са известни с по-зрелите си, по-пълни и екстрактни характеристики, с високо съдържание на алкохол. Те бяха добре приети от американския критик Робърт Паркър, но не толкова благосклонно от другите, което се забелязва в лошия резултат от 2003 г., получен от Джансис Робинсън. При оценките през 2012 г. на класификацията Saint-Émillion, Château Pavie бе издигнат до най-високия статус на Premier Grand Cru Classé A.

Лозята са засадени с приблизително 60% с Мерло, 20% с Каберне Фран и 10% с Каберне Совиньон. Заедно с едноименния гранд, Пави прави второ вино, наречено Arômes de Pavie, преименувано от Tour Simard през 2005 г. То е направено от по-млади лози със средна възраст по-малко от 10 години, в сравнение с 43 за Grand Vin. Общото производство на имението е приблизително 8000 каси годишно.