Домейн дьо Фонтений Блан Люберон, 0.75 л

Сортове: Рол (Верментино), Гренаш Блан, Клерет, Русан, Марсан

• Производител: Domaine de Fontenille
• Район: Люберон, Долината на Рона – AOP Luberon
• Тероар: Парцели с глинесто-варовикова почва и изложение юг/югоизток, разположени в подножието на Petit Luberon.

• Гроздобер: Рол, Гренаш Блан и Кларет – при идеална зрялост. Механично събиране на реколтата между 2:00 и 8:00ч. сутринта, за максимална свежест на сока.
• Селективно сортиране на всеки сорт поотделно за цялата реколта. Мачкане на гроздето след премахване на дръжките. Директно пресоване чрез пневматична преса, бързо отделяне на първия сок от пресования сок след дегустация. Статично утаяване при ниска температура за минимум 48 часа.
• Отделна ферментация на всеки сорт в продължение на 3 седмици при ниска температура (15°C).
• Отлежаване в иноксови съдове с фините утайки до Коледа. Избистряне чрез преливане. Смесване и филтриране непосредствено преди бутилирането.
• Винификация: Сертифицирано органично земеделие. 

Дегустация

Бледожълт цвят с леки зелени отблясъци. Носът е завладян от цитрусови, плодови аромати. Към тях се присъединяват ухания на цветя. В небцето е сухо и еластично вино с контролирана киселинност. Първоначалните свежи нотки на грейпфрут и круша отстъпват на сладостта и плътността, идващи от съчетанието на Гренаш, Марсан и Русан. Продължителната еластичност и киселинност са израз на варовиковите почви, който отглеждат Клерета.

Подходящи храни: Летни ястия като маринована риба или риба на скара, зеленчуци, свежо козе сирене. През зимата може да се съчетае с морски дарове, гъши дроб или бяло месо.

• Температура на сервиране: 8-10°C
• Алкохолно съдържание: 13%
• Потенциал за отлежаване в бутилка: 2-3 години

Отличия:

• Challenge Millésime BIO: сребърен медал (2020, 2022)
• Decanter World: 90/100 (2016, 2018), 89/100 (2017)
• Vinalies Internationales: златен медал (2017), сребърен медал (2016)
• Concours Général Agricole: сребърен медал (2018)
• Elle à Table: златен медал (2017), сребърен медал (2016, 2020)