1865 Карменер Сингъл Винярд, 0.75 л

Всяко вино от линията 1865 Сингъл Винярд има свое собствено лозе, засадено с конкретния сорт грозде. Всяко лозе се манипулира грижливо в съответствие със спецификите на сорта, почвите и климата с цел производството на вина с постоянно качество и уникална индивидуалност.

Сорт: 100% Карменер

Произход: Долина Мауле, Чили. Виното е произведено от най-добрия Карменер от собствените лозя на Виня Сан Педро в долината Моулей. Гроздето е от едно лозе, засадено на лек наклон върху пясъчноглинести, глинести и алувиални почви. Лозите са вертикално терасирани, с капково напояване.

Винопроизводство: Беритбата е ръчна, през втората седмица на месец май. Средният добив е около 8 т/ха. Гроздето се подлага на 6-дневна студена мацерация. Алкохолната ферментация се провежда при контролирана температура от 26-28˚С със селектирани дрожди; 4 пъти дневно се извършва потапяне на шапката с цел ципите да се поддържат мокри и екстракцията да бъде бавна и деликатна. Виното отлежава 12 месеца във френски (90%) и американски (10%) дъбови бъчви, 50% от които са нови, а останалите – второ зареждане.

Характеристики: Дълбок, интензивен червено-лилав цвят. Много елегантен, комплексен, минерален, интензивен и пикантен букет, с перфектен баланс между плодове и дъб. Виното разкрива нотки на къпини и сливи, с нежни аромати на черен пипер, паприка и шоколад. Добро тяло, гладко, със зрели танини и сладки нотки, които придават мекота и заобленост. Добра структура и дълъг послевкус.

Комбинация с храна: Идеално вино за пернат дивеч като фазан и яребица, ризото, печени крехки меса и зрели сирена. Да се сервира при температура 16°–17°C.

Може да се консумира или да отлежава 7 до 9 години.