Зонеблум Пинотаж, 0.75 л

ЗАНАЯТЪТ НА ЛОЗАРСТВОТО
Изабел Хабетс (лозар): Гроздето е добито от лозя в района на Stellenbosch, Stellenbosch Kloof, Девън Вали и Съмърсет Уест. Някои от лозята се отглеждат без напояване, докато други са напоявани. Предимно на югозапад с изложение към югозапад, те се ползват максимално от охлаждащия морски бриз, който допринася за бавното зреене на гроздето и концентрираните плодови аромати.

Бони ван Никерк (винар): Гроздето се бере ръчно при 25,5° до 26,5° Balling през февруари, когато плодовете и танините са напълно узрели, но плодовете и ципите са все още твърди. Всеки лозов блок е винифициран поотделно. След ферментация в продължение на 10 до 13 дни, виното отлежава в комбинация от първи и втори пълнеж на 300 л американски, френски и унгарски дъб – (55%) и в резервоари от неръждаема стомана – (45%).

ВИНОТО

• Цвят: Тъмно рубиненочервено.
• Букет: Елегантен ягодов аромат с подтекст на мока и шоколад.
• Вкус: Пълноценно вино с меки танини и богат вкус на ликьор, череши и мока. Финалът е дълъг и завършва с почти сладък привкус.

Червените вина на Zonnebloem са подходящи за вегани.

Съчетавене с храна

Отлично самостоятелно или поднесено с птиче месо, дивеч или червено месо. Виното се съчетава добре и с десерти от тъмен шоколад и печени орехови ядки.

ХИМИЧЕН АНАЛИЗ

• Алкохол: 13,60 %
• Остатъчна захар: 3,26 г/л
• Обща киселинност: 5,66 г/л
• pH: 3,52