Жозеф Дроен Гран Кру Шамбертин Кло де Без, 0.75 л

Произход

• Държава Франция
• Винен регион Бургундия, Кот дьо Нюи, Гранд Крю
• Винарна Жозеф Друен
• Почва: Смес от червена глина, креда и ломени камъни.

Технически данни

• Сортов състав Пино Ноар
• Вид Сухо червено вино
• Реколта 2010
• Алкохолно съдържание 12,5%

История и традиции

Монасите от абатството Bèze стават собственици на лозя в Gevrey още през 630 г. Те обработват това лозе и изграждат около него стена, която днес вече не съществува.

Отлежаване: Оптимално за консумация между 15-ата и 25-ата си година.

Потенциал за отлежаване: 40 години

Винификация

Ръчно бране и транспортиране в малки касетки с цел запазване на плода. Двукратно сортиране на гроздето – на лозето и във винарната. Мацерацията и винификацията отнемат 2 до 3 седмици. Ферментация с диви дрожди. Температурата на мацерация и ферментация е под строг контрол, за да се управлява напълно процеса на екстракция (тя придава цвят и субстанция на виното, но никога не трябва да вреди на неговия финес и типичен характер).

Описание
Лозето Шамбертан – Кло дьо Без се намира в северната част на Кот дьо Нюи. То заема избрано място с изложение на изток и лек склон. Монасите от абатството на Без станали собственици на лозя в Жевре още през 630 г. Те култивирали това лозе и построили стена около него, която днес вече не съществува. Биологично отглеждане от 1990 г., биодинамично отглеждане няколко години по-късно.

Дегустационни бележки

Красив, наситен рубиненочервен цвят. Мощни, но изискани аромати. Когато виното е младо, ароматите напомнят на черна череша и черен шоколад. С възрастта те еволюират към нотки на мокри листа, трюфел и сладък корен. След около 15 години ароматите на захаросани плодове остават, но се смесват с нюанси на кожа и мускус. Танините осигуряват добра структура, перфектно балансирана от кадифената текстура на виното. Дългият послевкус връща ароматите на череша и сладък корен: истински калейдоскоп от усещания.

Съчетание с храна
Отлично с различни печени меса, барбекю, дивеч, меки сирена, паста и ризото с песто, гъбен или доматен сос.

Температура за дегустация и консумация: 16-18°C

***

Апелацията

Chambertin-Clos-de-Bèze е престижно Grand Cru лозе в северния край на Кот д'Ор (Златния хълм, Cote d’Or). Често се комбинира (както във винарната, така и в литературата) с южния си съсед Chambertin и е засадено изцяло с Pinot Noir. От лозето се получава вино, което е класическо за Gevrey-Chambertin: парфюмно, комплексно, концентрирано и структурирано, достойно за отлежаване в продължение на много години.

Лозето е едно от няколкото grand cru лозя, стоящи в в един парцел на Кот д'Ор. Лозето Chambertin е в основата на това, обхващайки земя в най-добрата част на хълма, където почвата и слънчевата светлина се съчетават, за да се получи едно от най-великите червени вина в света.

Clos-de-Bèze обхваща северната част на Chambertin и е едно от най-северните лозя grand cru на Кот д'Ор – съседните му Mazis-Chambertin и Ruchottes-Chambertin се намират малко по-на север.

Само Clos-de-Bèze обхваща 15 хектара земя. Почвите тук са подобни на тези в Шамбертен, съставени от чакълест, свободно дрениращ се варовик с добро съдържание на специфичната за Бургундия глина Кимеридж.

Този тероар, беден на хранителни вещества, гарантира, че лозята не полагат твърде много усилия да се развиват с листа, а вместо това произвеждат малки плодове с интензивен вкус, от които се получават висококачествени вина. Слънчевото югоизточно изложение се оказва подходящо и за отглежданото тук Пино ноар – гроздето достига пълна зрялост, като същевременно запазва необходимата киселинност в хладния континентален климат на Бургундия. В резултат на това вината от Clos-de-Bèze са изключително добре балансирани.

Законът за апелациите позволява на производителите да етикетират вината от Clos-de-Bèze като (Le) Chambertin, но не и обратното. И макар последното често да се смята за апогей на Gevrey-Chambertin, Clos-de-Bèze е по-старото от двете вина. Данните сочат, че лозето, собственост и управлявано от абатството на Без, е било известно още през VII век, много преди да бъде предадено на капитула на Лангър (който по това време е придобил полето на г-н Бертен – "le champ de Bertin") през XII век.

По това време се утвърждава историческият статут на Шамбертен (и донякъде на Кло дьо Безе), който намира покровителство не къде да е, а при френския владетел Наполеон Бонапарт. Бонапарт пие своето Chambertin силно разредено с вода, да…

През 1847 г., отчасти в резултат на наличието на такъв високопоставен поддръжник, Gevrey гласува за добавяне на името на най-престижното си лозе към името на града, превръщайки го в Gevrey-Chambertin. Поради своя статут Clos-de-Bèze е единственото лозе, което има името Chambertin като префикс.

Няколко от водещите производители на Gevrey-Chambertin притежават земи в Clos-de-Bèze lieu-dit, включително Armand Rosseau, Drouhin-Laroze, Domaine Faiveley и Pierre Damoy, който има значителен парцел от 5 ха (12 акра) лозя. Предвид малкия размер на стопанствата си в двата обекта Domaine Dujac се възползва от възможността да обедини двете лозя под името Chambertin.