Вила Бианки Вердикио Кастели ди Йези Класико DOC, 0.75 л

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Villa Bianchi
Сорт: 100% Вердико
Първа реколта: 1985
Името на виното идва от Вила Бианки – селската къща в сърцето на района Вердикио дей Кастели ди Йези, където семейството е имало традиция да преработва гроздето от околните лозя.
Villa Bianchi е израз на типичния характер на сорта Вердико, с неговите свежи и елегантни ароматни нотки. Това се постига чрез внимателен подбор на гроздето и използване на техники на винификация, които съхраняват естествения ароматен потенциал на сорта.

Апелация: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico
Регион: Марке, хълмовете на Вердико
Лозята са на възраст между 6 и 30 години, разположени на хълмове на височина от 150 до 300 м над морското равнище, с южно и югозападно изложение.
Система на отглеждане: Гюйо
Добив: 90–100 квинтала/ха
Беритба
Ръчна, обикновено от средата до края на септември. Следи се внимателно процесът на узряване, за да се определи точният момент на бране, като се цели запазване на добрата киселинност – основа за свежестта на виното.

Винификация
След меко пресоване, мъстта се охлажда бързо и се избистря чрез статично утаяване. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при 14-16°C за около 8-10 дни.
Малолактична ферментация не се провежда. Всички етапи – от беритбата до бутилирането – се извършват в среда с минимален контакт с кислород, за да се съхранят първичните аромати и свежестта.

Отлежаване
Кратко отлежаване в съдове от неръждаема стомана - около 3 месеца преди бутилиране

Дегустационни бележки
Цвят: Блестящ сламеножълт цвят със зеленикави отблясъци.
Аромат: Интензивен и фин, с плодови и флорални нюанси.
Вкус: Хармоничен и добре структуриран, със свежи и минерални нотки. Финалът е характерен, с лек бадемов оттенък.

Подходящо за леки предястия, паста и ризото с морски сосове; отлично се комбинира с риба на скара, на фурна или гратен.

Чаша
Препоръчва се чаша тип „тюлип“, с леко разширен горен ръб – елегантна форма, която концентрира ароматите и подчертава деликатните плодови нюанси на младите вина.
Температура на сервиране 8-10°C

***

Вердикио е бял италиански сорт грозде, отглеждан предимно в региона Марке. Verdicchio произлиза от verde, превежда се като "зеленичък". Близък до Требиано ди Соаве, като една версия гласи че венецианците, бягайки от чумата, донасят този сорт в Марке.

Устойчивостта е в основата на избора ни на материали: опаковките с ниско въздействие и леките стъклени бутилки намаляват емисиите на въглероден двуокис, а синтетичните тапи, произведени от захарна тръстика, са 100% рециклируеми. Всички решения са вдъхновени от устойчиви принципи – от използването на фотоволтаична енергия, която помага за пестенето на енергия и покрива около половината от годишните нужди на винарната, до повторното използване на водата от избата за напояване и дефицитно напояване в Абруцо.

Всички тези действия изразяват начин на мислене, основан на екологични и устойчиви ценности, което се потвърждава от получаването на корпоративния сертификат Equalitas.