Атемс Совиньон блан Венеция-Джулия, 0.75 л

ИМЕ: Венеция Джулия Совиньон 2022

СЕЗОННИ ТЕНДЕНЦИИ

Зимата на 2022 г. бе суха, с малко валежи и сравнително меки температури, които постепенно се повишиха през пролетта, като лозите Совиньон започнаха да напъпват в средата на април.
Успяхме да забавим отварянето на пъпките с около 10 дни в сравнение с местните производители с помощта на техниките за късна резитба, които усвоихме преди няколко години.

Пролетта се характеризираше с меки температури и като цяло добро време, което гарантира постоянния растеж на растенията. Лозята Совиньон блан разцъфнаха бързо на хълмовете, като започнаха на 25 май, а в края на месеца – в по-хладните равнини.

През юни и юли летните горещини бяха смекчени от няколко благотворни валежа, които позволиха на растенията да навлязат в август без значителен воден дисбаланс. Обработката на земята и навременното подрязване на листната маса спомогнаха за поддържането на отличен вегетативен/продуктивен баланс и предотвратиха нежелания воден стрес при чувствителни сортове като Совиньон блан. Тази година мъстта беше с отлична концентрация на ароматни прекурсори, което доведе до особено наситени букети след ферментацията.

ПРОИЗВОДСТВО

Произход: Лозята са разположени между равнините и склоновете в провинция Гориция, на средна надморска височина от 60 м.

Тип почва: Съставена отчасти от еоценски пясъчник, който се е образувал като морското дъно преди 50 милиона години, и отчасти от дълбока алувиална почва с много камъчета.

Планировка: Вдинично и двойно Guyot.

Гъстота на засаждане: 5500 растения на хектар.

Възраст на лозето: растения от 2002 г.

ТЕХНИЧЕСКИ БЕЛЕЖКИ
Добив на хектар: 8000 кг

Събиране на реколтата: ръчно, от 21 август до средата на септември

ВИНИФИЦИРАНЕ: Малка част от смачканото грозде (15 %) е подложено на кратка студена мацерация като се избягва контактът с кислород. Сокът, получен от внимателно изстисканото грозде, е оставен да се декантира в продължение на 24-48 часа. Впоследствие бистрата мъст започва алкохолния си процес – ферментация, която протича при температура 18-20°C в продължение на 15 дни. Винификацията е извършена в стоманени контейнери, като се поддържат ниски температури на виното и по този начин се избягва ябълчно-млечната
(малолактична) ферментация. След ферментацията виното престоява 4 месеца върху благородни утайки, които редовно се разбъркват.

Алкохол: 12 % vol.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ: Със сламено жълт цвят и зелени отблясъци, Attems Sauvignon има завладяващ аромат на чемшир (boxwood), момина сълза и помело. Свежите усещания на нос се откриват и във всяка глътка. В съчетание с лекото тяло, минералните нотки в това вино и финалът с глициния и бергамот, са особено експлозивни.

Отличителен и сложен букет. Вкусът му показва свежа минералност и дълъг, изпълващ устата, вкус. 

Препоръки за консумация

Идеален аперитив, или с птиче месо, с риба на скара, аспержи или предястия с лек сос. 

***

Attems е име, което обхваща историята на виното във Фриули-Венеция Джулия. Действително има документи, които потвърждават собствеността на династията Атемс върху земя, предназначена за лозарство в Колио, още през 1106 г., докато производството на Ribolla Gialla и Refosco може да се види в главните книги от 1764 г.

Хилядолетна традиция, която превръща тази винарна в местна референтна точка, с главно действащо лице граф Дъглас Атемс: той има заслугата да основе през 1964 г. Consorzio dei Vini del Collio (Консорциум за вино от Колио). В хронологичен план това е третият консорциум, основан в Италия и първият – в областта Фриули.

Така историята на Attems се преплита с историята на местността: от патриаршията на Аквилея до графство Гориция, от Първата световна война до наши дни. Собственост на семейство Фрескобалди от 2000 г. насам, Attems означава завладяващо минало, завършено настояще и бъдеще, изпълнено с иновации.

От 2000 г. насам Attems е собственост на семейство Frescobaldi, което продължава да следва традициите му с голямо уважение към неговите отличителни характеристики.