Жозеф Дроен Шоре-ле-Бон, 0.75 л

Сорт: Пино ноар

История и традиция: Виното често се продава под по-разпространеното наименование Côte-de-Beaune Villages. Joseph Drouhin притежава лозя в Chorey.

• Апелация: Chorey-les-Beaune.
• Местоположение: В непосредствена близост до Бон, както показва името. Това е малка апелация, разположена около малкото селце Chorey, в подножието на хълма Corton. Chorey-les-Beaune е разположен на древната римска алея "Agrippa", построена през 12 г. пр. н. е.
• Почва: глина и варовик. 

Винарство

• Това вино се произвежда от грозде, събрано в някои парцели на семейните имоти на Drouhin, както и от грозде и мъст, закупени от партньори за доставка в съответствие със строги спецификации.
• Събиране на реколтата: гроздето се събира на ръка в отворени касетки. Ако е необходимо, се извършва внимателно сортиране.
• Винификация: пълно ронкане. В съответствие с тероара и профила на реколтата, провеждаме 2-3 седмици ферментация и мацерация в малки открити съдове, като се отбелязва пробиването на шапката и изпомпването. Дрождите са местни (естествени). Пресоване във вертикална преса. Разделяне на финала на пресите въз основа на дегустация.
• Отлежаване: в дъбови бъчви, от които 20 % нови бъчви. Отлежаването продължава между 12 и 16 месеца.
• Произход на дървесината: дъб, отгледан във високопланинските гори на Франция.
  По време на процеса на отлежаване решенията се вземат само след внимателна дегустационна оценка. Получените данни се допълват чрез технически анализ. Както при всяко друго вино на Joseph Drouhin, абсолютен приоритет се дава на истинското изразяване на тероара и характера на реколтата.

Реколта
Капризите на реколтата от 2021 г. са повлияли значително на добивите, което е довело до една от най-малките реколти в Бургундия досега. Червените вина са хармонични и елегантни, с по-ниска концентрация на алкохол в сравнение с предишни реколти. Това е реколта с по-скоро бургундски стил, показващ плодовост и много свежест.

Дегустационни бележки
"Много приятно вино. Ярък, прозрачен червен цвят. Ароматът е изненадващ със своята интензивност и плодовитост. На небцето – нежно, гъвкаво, грациозно, кръгло тяло. Много ароматен послевкус, с нотка на сладко от къпини. Когато виното остарее, доминиращият аромат е на дива къпина. След 3 или 5 години виното придобива характерен аромат на трюфел и подраст, който се развива към нотки на еленско месо." от Véronique Boss-Drouhin, главен енолог

• Оптимална консумация: 5 до 8 години след реколтата
• Потенциал за отлежаване: 10 години
• Температура за сервиране 16°C

Прочетете повече за производителя тук:
https://casavino.bg/manufacturer/zhozef_droen