Ле Валантин Сент Емилион Гран Крю, 0.75 л
Франция
Бордо
Купаж
Червено
Тероар: Древен пясък върху глина (1,80 ха), глина и варовик по склоновете и платата (5,50 ха)
Съотношение на сортовете грозде: 90% Мерло, 10% Каберне Фран
Средна възраст на лозята: 40 години
Средна гъстота на насажденията: 7 500 растения/хектар
Добиви: 35 хл/ха
Практики на отглеждане: Традиционна обработка на почвата без използване на хербициди. Изсмукване, плевене, подбор на гроздовете по време на цъфтежа, разреждане на листата през юни и август.
Събиране на реколтата: Сортиране в лозето преди гроздобера, след което гроздето се събира в малки касетки, почиства се от дръжките, след това се сортира и не се смачква.
Винификация/стареене: За максимална ефективност и прецизност всеки сорт грозде се отделя в отделен съд. Събирането на реколтата се извършва с помощта на малки щайги, гроздето се сортира в парцелите и в избата. След това гроздето се поставя по гравитачен път в дървени съдове с вместимост от 10 до 30 хл. Екстракцията се извършва чрез меко пробиване шапката от ципите. След това виното заедно с утайките се прелива в дъбови бъчви, където се подлага на малолактична ферментация. След нея виното отлежава върху утайките в дъбови бъчви в продължение на 14 до 16 месеца.
Съчетание с храна и вино: Виното се съчетава отлично с червени меса на скара или яхнии, дивеч или отлежали сирена.
Енолог-консултант: Stéphane Derenoncourt
Château Rol Valentin е малко винарско имение от 7,3 хектара (18 акра) в Сен Емилион, създадено в средата на 90-те години на миналия век от бившата френска футболна звезда Ерик Присет (Eric Prissette). Имотът е повишен в ранг Grand Cru Classé (от титлата Grand Cru) в класификацията на Сен Емилион през 2022 г. и се намира на малко повече от два километра северно от град Сен Емилион.
100989
Тихо
2020
0.75 л
Либурне
Сен Емилион Гран Крю
Шато Рол Валентин
