Братанов Мавруд Шишманово без дъб, 0.75 л

• Енолог: Мария Стоева
• Лозар: Христо Братанов
• Регион: Сакар, ЗГУ Тракийска низина

Лозе: собствени насаждения, създадени през 2016 г. в местност “Датарла” край с. Шишманово, общ. Харманли, Южен Сакар, сертифицирано органично от края на 2024, неполивно, последните 3 години се отглежда затревено и био.

Почва: песъкливо-глинеста, леко камениста.

Особености/микроклимат: преходно-средиземноморски климат с изразено влияние от Егейско море по течението на р. Марица, която е на по-малко от километър от това лозе. Средно-хълмиста, добре проветрива местност, надморска височина около 150 м.

Винификация: Гроздето е обрано ръчно на 14 октомври 2024 г., в реколта, която се характеризира с много топло и сухо лято, малко количество валежи и ниски добиви от едва 150 кг на декар. Кратка студена предферментативна мацерация за 3-4 дни на 10 градуса. Алкохолната и малолактична ферментация са „диви“ - протичат изцяло в неръждаем съд с естествената микрофлора от гроздето при контролирана температура.

Ферментация: дива.

Отлежаване: 7 месеца в неръждаем съд, 6 месеца в бутилка преди премиерата в края на септември 2025 г.

Търсен стил на виното: да се покаже автентичното лице на Мавруда от региона на Южен Сакар без намеса на дървесина, с ефирен и плодов профил, баланс и нежно тяло. С две думи – това е нашият максимално „честен прочит“ на сакарския тероар за Мавруд!

История на бранда: В линията Shishmanovo Vineyards Винарна Братанов показват вина от местни сортове от определени парцели от собствените си лозя край село Шишманово. Този Мавруд има своите предшественици от реколти 2013 и 2015 със закупено лозе от района на с. Капитан Андреево в Сакар. Идеята винаги е била да се покаже автентичното лице на сорта, без дори минимална намеса/купажиране или настойване върху ципи от други сортове.

Дегустационно описание: красив рубинено червен цвят с добър интензитет. Виното разкрива типични за сорта аромати на боровинка, горска ягода и шипка. Тялото е нежно, със средна плътност и добра танинова запасеност. Във вкуса се преплитат плодови и пикантни нотки, свежи горски билки с лек нюанс на тютюн и череша във финала.

Подходящо за консумация с палитра от храни – от вегетариански ястия, леки меса и сирена до гъши дроб с ябълки. През топлите сезони може да се сервира по-охладено при 12-14 °C.
Виното е бутилирано нефилтрирано, без стабилизация на студ – възможна е поява на безвредна утайка. 

Лимитирана партида от 2100 бутилки.