Ликьорно вино Дамяна Мускат, 0.375 л

Произход

• Държава България
• Винен регион ЗГУ Тракийска низина
• Винарна Винарна Дамяница

Технически данни

• Сортов състав Мускат
• Вид Десертно бяло вино
• Алкохолно съдържание 18,0%

Винификация
Добре узрялото грозде е брано ръчно в момент, когато захарното съдържание е било най-малко 24%. Ферментацията се е провеждала в големи дървени каци. Когато захарта на ферментиращата мъст се е понижила, е добавен алкохол, който е спрял ферментацията, съхранил е гроздовата захар и е повишил алкохолното съдържание на виното.

Отлежаване

Година след година, докато е отлежавала и се е развивала в дъбови бъчви, скъпоценната течност се е съхранявала в избата през зимата и е преседявала на открито под мелнишкото слънце от ранния април до късния октомври. Когато е открито случайно през 1998 г. повече от 1/3 от обема на всяка бъчва е липсвал в резултат на изпарения, течове и винарско безгрижие.

Тези десетилетията забвение обаче, създават това уникално вълшебство – два български сорта грозде, български винари и по български изгубено и отново намерено… След откриването му през 1998 г. виното е бутилирано без по-нататъшни обработки и без да се филтрира.

Описание
Историята на това вино е забележителна. Две петтонни дъбови бъчви (едната с Мелник, а другата – с Мускат) били оставени забравени във винарната в едно тъмно надземно помещение с лоша вентилация, бетонна плоча за покрив и две външни тухлени стени. Години наред там виното е било предпазено единствено от влагата. Преди да бъде забравено, без да знаем причината за това, е видимо, че това вино е било създадено с много голяма грижа. Това е вино на 60 години и с несъмнено отлични дегустационни характеристики – история в бутилка.

Дегустационни бележки
Красив цвят на старо злато с кехлибарени оттенъци. Богат и атрактивен аромат на стафиди, сушени плодове, пчелен мед, ванилия, карамел и екзотични подправки. Сладък и много мек вкус, със запазена свежест, добре хармонизирана със сладостта. Много дълъг послевкус, доминиран от нюансите на сушени плодове. Едно изключително вино, достойно за престижна колекция.

Съчетание с храна
Отлично самостоятелно, за оптимално дегустационно изживяване.
Вино, което се опитва веднъж в живота.