Шампанско Тетанже Ле Фоли де ла Маркетри Брут, 0.75 л

Клод Тетанже иска да отдаде почит на "Château de la Marquetterie", откъдето започва историята на къщата за шампанско. Той измисля вино, създадено от лозята Шардоне и Пино Ноар, растящи по склоновете на хълмовете около къщата. Това трябвало да бъде шампанско, което да предизвиква усещане за домашен уют; фино съчетание на есенни цветове, като тези, които се срещат в различните видове дървесина, използвани в "marquetterie"...

THE 'FOLIE' OF REASON
Точно както "marquetterie" е комбинация от различни видове дърво и цветове, думата "folies" има две значения, чието съчетание перфектно отразява двете основни качества на шатото и неговите лозя.

На френски език "folie" може да означава много стръмен участък от земята. То може да означава и "лудост", когато се използва в друг контекст, и наистина може да се счита за "лудост" да се опиташ да засадиш лозе на такъв стръмен участък. Лозята в "La Marquetterie" се придържат към склона и са обработвани от бенедиктински монаси в продължение на много години и най-вече от Дом Удар, който е един от създателите на шампанското.
В още едно определение "folie" може да бъде и термин от XVIII век за лятна резиденция в страната, която е била сдържана, но елегантна и с удобен и изискан интериор. Аристокрацията и буржоазията обичали да организират литературни салони, а понякога и "fêtes galantes" (годежни партита) в La Marquetterie.

Същото съчетание на работа и удоволствие, разум и лудост може да се открие в кювето Folies de la Marquetterie, премиерно шампанско от имението Taittinger. То не само е направено само от сока от първото пресоване, но има и фин доминиращ аромат на Пино Ноар, който придава структура и богатство на виното. Пиното е комбинирано със Шардоне за лекота. След това купажът отлежава известно време в стари дъбови бъчви, които напомнят на дървената ламперия в замъка...

Това е идеалното шампанско за съчетаване с изискана кухня.