Шаушка Брут Токай NV, 0.75 л

Sauska Brut Non-Vintage е резултат от повече от десетилетие опит в производството на пенливи вина от вулканичния тероар на Токай със сорта Фурминт.

То е отражение на стила на Sauska: свежо, бодро, комплексно, с дълъг финал и – най-важното – изключително освежаващо.

Техен консултант по пенливи вина и бивш шеф на избите на Piper Heidsieck и Rare Champagne, Regis Camus, им помага да разработят перфектното съотношение между Фурминт, Шардоне, Пино Ноар, резервни вина и дозаж, за да постигнат този освежаващ стил. 

Токай, какъвто никога не сте опитвали!

Награди и отличия

Световно първенство по шампанско и пенливо вино 2022 – златен медал
„Прекрасна сдържаност на носа, прохладни, хрупкави плодове. Свежо, гладко и енергично. Елегантна, фина и мека пяна.“ 

Световно първенство по шампанско и пенливо вино 2021 – златен медал
„Елегантно, дълго и линейно.“ 

Лозя
Гроздето за пенливите вина се събира от лозя, които са собственост на имението и се отглеждат специално за производството на пенливи вина. Шаушка са пионери в отглеждането на сортовете Шардоне и Пино Ноар във винарския район Токай, главно с цел производството на пенливи вина. Производството на пенливи вина им е помогнало да преоткрият лозята в региона и да намерят скрити съкровища, които в миналото не са били високо ценени поради липсата на ботритис, а именно това е необходимо за производството на пенливи вина.

Лозята с изложение на север и запад и по-голяма надморска височина са ключовите фактори, които търсят. Лозята Истенхеги, Падихеги, Медве и Бирсалмаш са основните източници на грозде за пенливи вина.

Лозарство/Винопроизводство

Ръчно набраните гроздови зърна се пресоват цели. След утаяване на мъстта виното ферментира в резервоари от неръждаема стомана и отлежава върху утайката с ниски нива на сулфити, докато не се направи окончателният купаж. За нито едно от пенливите вина не се използва малолактична ферментация, нито отлежаване в дъбови бъчви, за да се получи свежо, кристално, елегантно и комплексно пенливо вино. Купажирането се извършва в началото на пролетта, винаги в съответствие с техния стил на пенливи вина: купаж на базата на Фурминт, подсилен с Шардоне и Пино Ноар (като бяло вино), с около 20% резервни вина, използвани в купажа. Точният купаж се променя от година на година, за да се адаптира към нуждите на всяка реколта.

Регион: Токай
Сортове: Фурминт, Шардоне, Пино Ноар
Резервни вина: 15%
Дозаж: 7 г/л
Време на отлежаване: минимум 24 месеца
Алкохол: 12% об.

Régis Camus (Режи Камю) е Chef de Cave Piper-Heidsieck и Charles Heidsieck.

• 1994 – 2002: Присъединяване към Heidsieck.
Постъпва в групата Piper-Heidsieck & Charles Heidsieck (тогава собственост на Rémy Cointreau). Първоначално работи като асистент на тогавашния легендарен главен енолог Даниел Тибо.

• 2002 – 2018: Главен енолог (Chef de Cave) Piper-Heidsieck и Charles Heidsieck.
След смъртта на Даниел Тибо, Режи Камю поема поста Chef de Cave за двете къщи. През този период той извежда марките до световно признание, печелейки рекордните 8 титли „Winemaker of the Year“ (Пенливо вино) от International Wine Challenge (IWC). 

• 2018 - 2022: Фокус върху Rare Champagne.
Той предава оперативното управление на основните линии на Piper-Heidsieck на своя наследник Емилиен Бутия, за да се концентрира изцяло върху престижното кюве Rare Champagne, превръщайки го в отделен луксозен бранд. След официалното си пенсиониране от Rare Champagne през март 2022 г., той продължава да работи като консултант. Основните му ангажименти са свързани със саке бранда HEAVENSAKE и унгарската винарна Sauska.

“Шаушка Брут е съчетание между моя характерен стил и отпечатъка на тероара”. Режи Камю