Тисо-Мер Креман дьо Жура Милезим Брут, 0.75 л

Виненият регион Юра обхваща 80 километра между Бургундия и Швейцария, по източната граница на Франция.

Отлежал 36 месеца, този Crémant du Jura притежава интензивността на великите реколти, предлагайки изисканост и комплексност – идеален за отбелязване на специални моменти.

Сорт: 100% Шардоне

Винопроизводство
Гроздето се бере ръчно. След беритбата се транспортира в касетки с отвори, за да се запази целостта на плодовете. Използват се само соковете от първото пресоване (cuvée), получени чрез деликатна екстракция, с цел да се съхрани максимално ароматната свежест и минералност. Ферментацията протича при около 18°C, за да се запази финесът на вкуса. 

Вината отлежават пет месеца в съдове, след което се бутилират за вторична ферментация, в която се раждат балончетата!

Бутилките се съхраняват в хоризонтално положение в продължение на 36 месеца, за да се обогати органолептичният профил чрез автолиза на дрождите в контакт с виното.

Какво е автолиза? Автолиза на дрождите е естествен процес, който протича след като дрождите (които са извършили ферментацията) умират и започват да се разграждат в самото вино – така се раждат ароматите на бриош, препечен хляб, ядки, бисквитени нотки.

Дегустационни бележки

Ясен, искрящ цвят, прорязан от фини, танцуващи мехурчета. Ароматният профил е привлекателен, с деликатни флорални нюанси, бели плодове (ябълка) и костилкови плодове (праскова). Фините мехурчета създават приятно усещане на небцето с чист и празничен старт. Баланс между минералната свежест на Шардонето и комплексността от отлежаването върху утайките, което придава елегантни нотки на бриош и финал с приятни нюанси на сушени плодове.

Подходящо като аперитив или в комбинация със:

• сирене фондю 
• пиле от Брес с гратен дофиноа 
• кестенов сладкиш 
• крем брюле с аромат на абсент 

Сервира се охладено, между 8° и 10°C.

Дозаж: 10-12 г захар/л (Brut)
Алкохол: 12% vol.