Ру Пер е Фис Шасан-Монраше По Боа Шардоне, 0.75 л

Roux Père & Fils Chassagne-Montrachet “Pot Bois” 2022

Сорт: 100% Шардоне

Стил: Сухо бяло вино

Името “Pot Bois” (буквално „дървен съд“) подсказва внимателна работа с дъба – обикновено ферментация и/или отлежаване в бъчви, които придават текстура и комплексност, без прекомерен тостов/препечен характер.

Ароматен профил

• Зряла круша и жълта слива
• Бяла праскова
• Маслени и брьош нюанси
• Лешник и бадем
• Фина варовикова минералност

Вкус

Плътно и концентрирано тяло с кадифена, кремообразна текстура. Киселинността е добре интегрирана и носи свежест, която балансира богатия стил. Финалът е дълъг, леко ядков и минерален.

Реколта 2022

2022 в Бургундия е топла и щедра година с отлична зрялост на плода. Вината са по-обемни, с копринена текстура и добра концентрация, но при водещи производители като Roux Père & Fils се запазва балансът и свежестта, благодарение на внимателната работа в лозето и избата.

Съчетава се отлично с:

• Омари, миди Сен Жак
• Риба със сос beurre blanc
• Пиле или пуешко със сметанов сос
• Телешко с гъби
• Зрели твърди сирена

Какво е интересно точно за “Pot Bois”?
Името “Pot Bois” препраща към традиционната ферментация и отлежаване в дъбови съдове, но с акцент върху умерената екстракция от дървото.
Стилът е по-структуриран от класическо village Chassagne, но без агресивен дъб.
Това е вино, което показва прехода между по-достъпните бели Бургундии и по-сериозните Premier Cru парцели.

Потенциал за развитие
“Pot Bois” 2022 може да се консумира още сега заради своята текстура и щедрост, но има потенциал за развитие около 10 години, когато ще се появят по-изразени ядкови, медени и фини трюфелови нюанси.

Семейната изба Roux Père & Fils, основана през 1885 г. в Saint-Aubin, е утвърдено име в Бургундия с репутация за прецизност и уважение към тероара. Философията им се базира на баланса – чист плод, премерена употреба на дъб и стремеж към елегантност, а не към тежест.

При белите вина акцентът е върху текстурата и минералността, като дъбът служи за структура и комплексност, без да доминира аромата. Често използват и други съдове за отлежаване – глинени съдове, бетонни яйца.

Chassagne-Montrachet е едно от най-престижните села (апелации) в Côte de Beaune, прочуто със своите структурирани и благородни Шардонета. Почвите са варовикови с високо съдържание на камък и глина (Кимеридж), което придава характерната минерална стегнатост и потенциал за отлежаване.
Вината от тази апелация съчетават сила и финес – по-плътни от Saint-Véran, но със същата класическа бургундска елегантност.