Атемс Чичинис Совиньон блан Колио, 0.75 л

Произход и тероар

Attems – част от Marchesi Frescobaldi, е една от най-старите и уважавани винарски фамилии в Италия.

Регион: Collio Goriziano, Friuli-Venezia Giulia, Италия – район, прочут с вината си от международни сортове и с уникалния тероар ponca (минерална почва от пясъчник и глина).

Лозе: Отглеждано в единичен лозов масив на хълма Cicinis, в сърцето на Collio, който е характерен със силно слънчево огряване, прохладни нощи и отлична разлика между топли часове и по-хладни такива.

Сорт: Совиньон блан 

Алкохол: 13% об. 

Винопроизводство

Ръчна беритба: Гроздето се събира на ръка, в ранните сутрешни часове, което позволява максимално свежи и здрави плодове. 

Пресоване: Цялостно, с много деликатност, за да се запазят ароматите. 

Ферментация: Около 40–50% от виното ферментира и отлежава в яйцевидни бетонни съдове (специално за този стил). Около 10% – в нови френски барици. Останалото – в барик и неръждаеми съдове (второ/трето пълнене).

Отлежаване: Това вино отлежава 9 месеца в комбинация от бетон и дъб, върху фините утайки (sur lie), без малолактична ферментация, за да запази свежест и структура. 

Дегустация

Цвят: Ярък, сламено-жълт. 

Аромати: Цветни и плодови тонове (цитрус, бергамот, праскова percoca). Билкови нюанси като салвия и чемшир. Специфични нюанси на препечен бадем и леки димни тонове от отлежаването в барици на част на виното. 

Вкус: Плътен и балансиран, с отлична свежест и киселинност. Средно до плътно тяло, кадифена текстура и дълъг финал. Крайният вкус съдържа цитрусови и минерални нюанси, с характерната солена нотка на Collio.

Това вино е подходящо за богати и ароматни ястия, например:

• Печено или сотирано пиле със зеленчуци
• Свински ребра и колбаси
• Крем-супи без домати
• Зеленчукови и гъбени ястия
• Пресни сирена и паста със свежи билки

Добър потенциал за развитие в бутилка (около 6-8 години при подходящо съхранение). 

„Cicinis“ е емблематично вино за Attems – то не просто представя сорта Sauvignon Blanc, а съчетава тероарния характер на Collio с едновременно свеж и комплексен стил.

Attems е една от традиционните винарски къщи във Friuli, а от 2000 г. е част от фамилията Frescobaldi, която продължава и развива вековните практики и terroir-ориентиран подход към винопроизводството.