Ботълд Опиниънс Мавруд и Рубин, 0.75 л

Червено сухо вино със ЗГУ Тракийска низина, България.

640 бутилки.

Сортов състав: Мавруд 83% и Рубин 17% 

Алк. 14,5 об.%

Маврудът е от района на Панагюрище, а Рубинът е от Брестовица. Лозето в Брестовица е със стари 50-годишни лозя, с които работим вече няколко години. 

Двата сорта са винифицирани поотделно. Минават контролирана алкохолна и малолактична ферментация. След края им една част от Мавруда отлежава за 5 месеца в 220-литрова употребявана френска бъчва, а остатъкът от Мавруда и Рубина остават в инертен иноксов съд. Като купаж от бъчвата и съда отлежава още 4 месеца в неръждавейка. Кратък контакт в употребявана бъчва идва с идеята на виното да представим плода и потенциала на сорта, а дъбът да добави комплексност, без да доминира.

Виното не е обработвано, нито филтрирано, а само няколко пъти отделено от утайката.

Подходящи храни: българска кухня – свински, телешки или говежди меса на грил или тиган, кюфтета, капама, сушени меса, фета сирене, различни гювечета, баница с кайма и праз, ястия с гъби. 

Консумирайте при температура 16-18°C.

Виното е дело на енолога Десислава Хитова – винар, откривател, пътешественик с над 20 години опит в българското и световно вино. След като е обиколила четири континента в търсене на нови вкусове, опознаване на тероари и трупане на безценен опит, тя намира своя път като енолог и създател на проекта Bottled Opinions.