Ботълд Опиниънс Кларе Ред велвет, 0.75 л

Червено сухо вино със ЗГУ Тракийска низина, България.

560 бутилки.

Сорт: 100% Каберне Совиньон 

Алк. 13.2 об.%

Гроздето е от района на Сакар, с. Изворово. 

Идеята на Кларето е да бъде леко, свежо, плодово, сочно и хармонично червено вино. За да се направи в тази стилистика, не е необходим дълъг контакт на сока с ципите. Гроздето за нашето Кларе се приема директно в пресата, където престоява 14 часа, за да извлече цвят и аромат от ципите. След това сокът се източва и отива за ферментиция в неръждаем съд. Ферментацията е бавна и при по-ниска за червено вино температура, за да запази плодовия си характер. След края ù отлежава 4 месеца в съда без да се добавят сулфити. На 1.02.2025 за първи път му добавяме малко сулфити. Виното не е обработвано, нито филтрирано, а само няколко пъти отделено от утайката.

Важно! Консумирайте охладено до 10-12°C

Подходящи храни: агнешки котлети и дроб сарма, ростбиф, телешки/говежди стекове, овчарски пай, барбун на скара, пресни картофки с провансалски билки, риба тон, императорски ориз, зеленчуци на грил/фурна, пиле на грил.

Виното е дело на енолога Десислава Хитова – винар, откривател, пътешественик с над 20 години опит в българското и световно вино. След като е обиколила четири континента в търсене на нови вкусове, опознаване на тероари и трупане на безценен опит, тя намира своя път като енолог и създател на проекта Bottled Opinions.