Сансер Мон Дам Магнум, 1.5 л

Произход: Държава Франция

Винен регион: Лоара

Винарна: Домейн Бейли-Реверди

Технически данни

Сортов състав: Совиньон Блан

Вид: Сухо бяло вино

Алкохолно съдържание: 12,5%

Винификация

След ръчно бране и сортиране на гроздето още на лозето, то се пренася във винарната много внимателно, за да се избегне натъртване на ципите. Следва пневматичното пресоване и оттичане на сока при ниска температура. Ферментация в нови 228-литрови бъчви. Използват се различен процент едногодишни бъчви (бъчви, използвани веднъж, само за едно вино), в зависимост от реколтата, за да не надделеят ароматите от дъба. Този метод гарантира, това кюве ще запази финия баланс между финес и ароматна комплексност.

Отлежаване

В нови и използвани бъчви от 228 л.

Описание

Ле Мон Дам достига своя пик от 12 до 24 месеца след пускането на реколтата като можете да му се насладите и през цялото време на отлежаване следващите 5 до 10 години, в зависимост от реколтата и начина на съхранение.

Дегустационни бележки

Приятен бледожълт цвят с бледозелени отблясъци. Наистина красив сложен и ароматен нос: цитрусови нотки (лимон, грейпфрут) и бели плодове (кайсия, праскова, круша). Отлежаването в дъб придава на виното препечена, пикантна и ванилова нотка. Заоблено в устата, с много изразителност – цитрусови и опушени нотки, както и красива минералност. Страхотно вино, деликатно и елегантно с прекрасна дължина.

Съчетание с храна

Отлично като аперитив и в съчетание с барбун или лаврак, поднесен с кремообразен сос с билки. Отлично и с варени ракообразни или сирена.