Ботълд Опиниънс Рикат бленд, 0.75 л

Виното е бленд на основата на Ркацител или накратко Рикат.

Сортов състав: 85% Рикат, 14% Ризлинг – за дълголетие и структура и 1% Шардоне за разкош.

Алк. 12.5 об.%

Не изменяме на убеждението си, че бялото грозде трябва да е северно и основният сорт в бленда идва от района на Силистра, северозападна България, с. Типченица. Брано е на ръка в малки касетки на 03.09.2025 г. Интересното тук е, че Риката е създаден по три  различни технологични схеми:

• Ферментация само на сок, без контакт с ципи.
• Ферментация на сока с 10% ципи, като гроздето за контакта е сортирано и ронкано на ръка. 

Следват две седмици контакт с ципите, по време на главната ферментация. След края ù отделяме и третия компонент на бленда, който е вино, оставено за още 2 месеца в дамаджани за малко по-дълъг контакт с ципите за повече комплексност на вкуса. 

Трите компонента се блендират, заедно с Ризлинга и Шардонето и остават като бленд върху фините утайки за още 3-4 месеца в иноксов съд.

Виното е стабилизирано единствено естествено от студа през зимата. Не е бистрено с допълнително добавяни продукти. Блендът минава само една груба филтрация преди бутилка и се бутилира с минимално количество сулфити.

Консумирайте охладено до 6-8°C.

Подходящи храни: вегетариански ястия, морски дарове, риба, виенски шницел, наденички, азиатска кухня, средно отлежали сирена. 

Виното е дело на енолога Десислава Хитова – винар, откривател, пътешественик с над 20 години опит в българското и световно вино. След като е обиколила четири континента, в търсене на нови вкусове, опознаване на тероари и трупане на безценен опит, тя намира своя път като енолог и създател на проекта Bottled Opinions.