Подере Сапайо

ПОДЕРЕ САПАЙО

Подере Сапайо е италиански производител на вино, разположен в Болгери, Тоскана. Произвежда две червени вина, произведени от сортове от Бордо.

Имението е основано през 1999 г. от Масимо Пичин. Лозята са засадени през следващата година, като първата реколта е 2004 г.

Имотът се простира на 40 хектара (99 акра) и е засаден с 25 хектара (62 акра) лозя на три места между общините Кастането Кардучи и Биббона. Почвите са съставени от глина и песъчлива глина и са засадени с Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо.

Вината

Sapaio е по-скъпото бутилиране, наречено на древната тосканска лоза Sapaia. Обикновено то съдържа 70% Каберне Совиньон, 20% Пети Вердо и 10% Каберне Фран. Ферментира в неръждаема стомана, след което обикновено отлежава 18 месеца във френски барици и 10-12 месеца в бутилка, преди да бъде пуснато на пазара.