Домейнс Отт
THE JOURNEY OF MARCEL OTT
През 1896 г., след обиколка на многобройните лозя във Франция, Марсел Отт, млад дипломиран агроном от Елзас, най-накрая открива имение, което го вдъхновява. Намираме се в Прованс. Средиземно море се плиска в брега на една ръка разстояние...
По тези места отглеждането на лозя е наследство от древни времена. Уви, малко преди откритието на Марсел Отт, филоксерата е нанесла поражения на лозята. Земята е била по-евтина, но лозята е трябвало да бъдат засадени отново. Виното е загубило голяма част от душата си при възстановяването на лозята. Марсел Отт купува няколко имения и започва да ги обновява с решителната амбиция да създаде велики провансалски вина от благородни сортове грозде.
Днес, 120 години по-късно, Жан-Франсоа Отт е посветил живота си на любовта на своя предшественик към мястото. През 2004 г. Domaines Ott* се присъединява към Louis Roederer и неговата страхотна селекция от майстори на вино.
Жан-Франсоа и екипът му управляват три имота: Château de Selle, Clos Mireille и Château Romassan. Всяко от тези имения има свой собствен чар и индивидуалност. Всяко от тях може да се гордее с изключително елегантните си розе, червени и бели вина. В избите им царува едно суверенно вино: прочутото "Cœur de Grain".
СЕМЕЙНА ИСТОРИЯ
Жан-Франсоа Отт и неговите екипи увековечават уникалния дух на четири поколения занаятчии-винопроизводители в пълно уважение към природата.
Вдъхновени от непроменената си мисия от създаването на Domaines от Marcel Ott през 1896 г., те постоянно преследват своята уникална и свободна визия за изразяването на тероарите на Прованс.
ИНТИМНА ВРЪЗКА С ВРЕМЕТО
За Domaines Ott времето е необходимо за създаването на прекрасни вина от Прованс.
Това е времето, което се простира безкрайно по средиземноморското крайбрежие. Непрекъснато, напредващо с равномерно темпо, това на повтарящото се, педантично и прецизно занаятчийство. Наведени над лозата, като верни пазачи, ние оформяме нашите плодове; с помощта на чепки, кофи, секачи...
БЛАГОСЛОВЕНОТО ВРЕМЕ НА ПРОВАНС
Това е и време за наблюдение и доброта, за природата и нейните почви. Време на изчакване, когато земята си почива и диша, когато се засяват семена от горчица и други култури. Вината Domaines Ott отразяват това уникално и благословено време на Прованс, водени от отминаващите сезони. След това настъпва времето за споделяне, кратка пауза между реколтите, които идват и си отиват вече почти 100 години, оформени от търпение и смелост; позволявайки на времето да направи своята магия, да станем свидетели на възраждането на един безкраен цикъл.
ВЕЧНАТА МЛАДОСТ НА АМФОРАТА
Cœur de Grain е гениално винопроизводство, а бутилката му може да се смята за истински майсторски ход...
Кой горд и опитен лозар никога не е мечтал да осигури на своето вино свещеното място в изключителна, уникална и незабавно разпознаваема бутилка? През 1930 г. Рене Отт прави точно това. Той, който никога не е преставал да обича Прованс, неговите хълмове и брегове, прекъсвани от кипариси и непрекъснати редици лозя, създава бутилка с тънки извивки, вдъхновена от изяществото на пейзажа.
Днес тя все още е отличителен знак на Domaines Ott* и навява спомен за елегантна амфора, която преди много векове е съхранявала виното на хладно.
"Три имения, две апелации, една страст към виното. "
CHÂTEAU DE SELLE
Château de Selle е първото имение, придобито от Марсел Отт през 1912 г. То се намира в Тарадо, близо до Драгинян, върху почва, където преди са растели само маслинови, лавандулови и черничеви дървета. Недалеч от абатство Тороне, близо до бивша резиденция на графовете на Прованс от XVIII в., почвата е от гипс, червена глина, доломит и пясъчник, примесени с чакъл и камъни, като днес от нея се произвеждат изключително изискани и елегантни вина. Разположено на високи варовикови склонове във вътрешността на страната, където е защитено от зимните студове, имението се радва на микроклимат с мека зима, ранна пролет и топло и сухо лято, винаги с много слънце.
Лозята се отглеждат по един и същи начин на терасовидни лозови масиви. Производството е постоянно, съобразено с околната среда и добре балансирано. Вината черпят ароматите си от сухия климат и минералите в почвата, като демонстрират изключителен характер. Средната възраст на лозята в Château de Selle е деветнадесет години. Вината се произвеждат от усъвършенстван бленд от няколко сорта грозде, с които са засадени половината от 140-те хектара на имението: Каберне Совиньон придава сложност, елегантност и великолепна сила, Гренаш осигурява плътна текстура, Сензо придава деликатен и заоблен характер, а Сира носи богатия си цвят на купажите.
CLOS MIREILLE
През 30-те години на миналия век Марсел Отт се влюбва в един много стар имот, разположен на самия бряг на Средиземно море с наситено синя вода и небе. Clos Mireille е с изглед към морето в La Londe Les Maures, близо до крепостта Brégançon. С цялото търпение на страстен любител Отт презасажда и укрепва лозята, които се охлаждат от морските пръски и се затоплят от сухия въздух на хълма, върху земя, възстановена от черници, маслини и чадърни борове. В близост до сградата, построена от бенедиктински монаси през XVIII в., лозята скоро започват да дават изключително грозде, изпълнено с аромат, подхранван от морето и слънцето.
В Clos Mireille средната възраст на лозята е шестнадесет години. Почвата е съставена от шисти. Разположението на лозето, засадено в подножието на брега на Средиземно море, е необичайно. Характерът на вината става още по-изключителен, тъй като глинестата почва на този древен скален релеф не съдържа варовик. Широката ориентация на лозето към морето придава на вината Clos Mireille неповторимия им характер. Микроклиматът и морските пръски създават идеални условия за производство на фини и отличителни вина.
CHÂTEAU ROMASSAN
Придобито от семейство Отт през 1956 г., старото Château Romassan се нуждае от тридесет години упорит труд и опит, за да започне да произвежда чудесни вина, типични за наименованието Bandol AOC. Изцяло презасадено с благородни сортове грозде, малките парцели са реорганизирани и изравнени, за да се създадат терасовидни лозя. Превъзходната сграда от XVIII в. с изглед към лозето също е напълно обновена.
Това имение се намира в западната част на департамента Вар, в сърцето на прочутия винарски район Бандол. Основният сорт грозде в имението е Мурведър (Mourvèdre). Той е местен за района и е особено подходящ за сухия климат и суровата почва. Спокойният му темперамент се проявява в силата на хармониите, здравата структура и устойчивостта му както на небцето, така и в избата.
В по-малки количества се отглеждат и Grenache, Cinsault и Syrah. Средната възраст на лозята в 74 хектара на имението е 25 години. Лозята се отличават от уникалната и характерна почва на лозето. Мел, пясъчник и мергел, подплатени с чакъл, тази изключителна земя с нейния слънчев и особено сух микроклимат дава изтънчени и много мощни вина.
"НАСЛАДЕТЕ СЕ НА ЦВЕТОВЕТЕ НА ВРЕМЕТО"
"Отдавна сме избрали пътя на занаятчийското време при създаването на нашите вина."
Жан-Франсоа Отт
Открийте филма на Domaines Ott "Вкуси цветовете на времето"
https://youtu.be/pZUnXaLLD-I
"Прованс е страна на контрастите, която се предлага на тези, които умеят да се вслушват и да я очакват. Всичко тук ни приканва да се възползваме от времето, което е най-големият лукс."
Жан-Франсоа Отт
ВСИЧКИ ЦВЕТОВЕ НА ПРОВАНС
Domaines Ott представя цветовете на Прованс, на късните летни залези, на сиянието на топлите камъни, на сребристото отражение на листата, брулени от вятъра. Това е синьото небе на Clos Mireille и неговият силует, наклонен към морето, бурното сиво небе на Château de Selle, в сърцето на Вар, мъгливото бяло небе на Château Romassan, близо до бреговата линия на Бандол.
ЦВЕТОВЕТЕ НА ЕДНО ЦЕННО ВРЕМЕ
Това са цветовете на отминаващото време, на дните, които минават, на предстоящата работа на лозето, която напредва със стабилно темпо. Цветовете на суровата геология с бялото на варовика, кафявото на глината, охрените отблясъци на средиземноморската скала. Това са цветовете на едно ценно време, приятел, който ви кани да опитате прекрасните вина от Прованс.
В този пейзаж от контрастни тонове постоянно се разпалва отново същата страст. Страстта към тези розе, бели и червени вина, които вярно отразяват духа на Прованс и неговия нежен начин на живот.
