Томайоло Орвието Класико DOC, 0.75 л

Това вино е по-достъпно от много вина Orvieto Classico. Цената е стабилна през последната година. Ново за регалите на CASAVINO, чудесен избор да се запознаете с Орвието.

Orvieto Classico е бяло вино, произведено в рамките на DOC Orvieto в Умбрия, Централна Италия, по-специално от лозя в традиционния лозарски район на DOC Classico.

Основните сортове грозде, които се отглеждат, са Grechetto (Грекето) и Trebbiano (Требиано). Правилата за производство са същите като тези за по-широкия DOC Orvieto.

Следователно Orvieto Classico Bianco трябва да бъде произведено от най-малко 60% Grechetto и/или Procanico (местното наименование на Trebbiano Toscano). Вината могат да се различават по отношение на сладостта. Версиите Superiore имат малко по-високо изискване за минимално съдържание на алкохол по обем.

Както и в по-широкия DOC, могат да се правят два вида десертни вина, като се спазват същите правила за сортовете грозде. Това са vendemmia tardiva (късна реколта) и muffa nobile, което се прави от грозде с благородно гниене.

Много италиански DOC имат зона Classico – Chianti, Valpolicella и Soave са най-очевидните примери. Те обикновено отразяват първоначалната лозарска зона, създадена през XIX в. или по-рано. Обикновено те се различават от земите, в които DOC са били разширени през втората половина на 20-ти век.

Районът Orvieto Classico се намира около самия град Орвието и се простира леко на изток, за да обхване земите около езерото Corbara. Западната му граница съвпада с регионалната граница с Лацио само на няколко километра.

Автомагистрала А1 не е толкова бляскава, но е полезен ориентир за формата и местоположението на зоната. Магистралата минава през сърцето на лозята Classico.

Orvieto White Blend е терминът, използван за гроздовата смес, използвана в белите вина на Орвието – предимно Grechetto и Procanico (местното наименование на Trebbiano). Тази комбинация понякога се допълва с различни количества Verdello (Verdelho), Drupeggio (Canaiolo Bianco) и/или Malvasia Bianca.

Някои производители в този регион (северно от Рим в Северен Лацио) отглеждат и международни сортове грозде, но те обикновено не попадат в обхвата на DOC.

Вината на Орвието имат дълга история, а белите вина "abboccato" (несухи) от региона някога са били високо ценени от папите и благородниците. Днес, въпреки че сладките бели вина са разрешени съгласно разпоредбите на DOC, по-сухите стилове са много по-разпространени – несъмнено в отговор на настоящите пазарни тенденции – въпреки че по-сладките варианти все още се ценят на местно ниво.

Купажите Orvieto, както е посочено в разпоредбите на DOC, се състоят от минимум 60% Grechetto и/или 60% Procanico/Trebbiano. Останалата част обикновено е съставена от Verdello, Drupeggio и/или Malvasia Bianca.

По-малко традиционните купажи, които включват чужди сортове като Совиньон блан, Шардоне или Ризлинг, попадат в по-ниската класификация IGT.

Високодобивният Procanico/Trebbiano е известен с това, че произвежда неутрални по отношение на вкуса вина с висока киселинност, което го прави идеален за производството на ракия. Когато пропорциите му са твърде високи, виното може да стане безвкусно.

За разлика от него Grechetto с нисък добив се счита за много по-интересно, с характерни ядкови и листни нотки и богатство. Така се стига до консенсус, че висококачествените купажи Orvieto обикновено съдържат по-големи количества Grechetto, което придава на вината по-добър плод и тежест.

Като цяло съвременните вина Orvieto са сухи и чисти, с ярка киселинност и приятни прасковени нотки. Ароматите могат да включват също бели цветя и зелени и златни ябълки.

Съчетанията с храни за вината Orvieto включват:

• Ръчно изработени ньоки с планински билки
• Арепас (царевични питки) с бяло сирене на скара и черен боб
• Задушено пилешко и праз с естрагон