Катена Адриана Винярд Уайт Боунс Шардоне, 0.75 л

ОПИСАНИЕ НА ВИНОТО

Лозе Adrianna: Район Gualtallary, регион Tupungato Alto, долина Uco, Мендоса, Аржентина
Име на парцела: Име: White Bones
Площ на парцела: 2,2 хектара
Почвен състав: Алувиален произход. Варовита почва
Надморска височина:  1450 м (4757 фута)

Повече от четири поколения семейство Катена отглежда лозя в подножието на Андите в Мендоса, Аржентина. В стремежа си да прави вина, които да се равняват на най-добрите в света, Nicolás Catena определя най-добрите лотове и редове в лозята на семейство Catena.

Лозето Adrianna е разположено на почти 5000 фута надморска височина в подрайона Гуалталари в района Тупунгато. White Bones Chardonnay идва от избрани редове в блок 1 на лозето Adrianna. Името се отнася до почвата под тези редове, която е покрита с варовикови отлагания и варовик, както и с вкаменени животински фосили – останки от река, която е минавала през региона.

Съществуват много теории за това защо гроздето от тези редове има толкова характерни флорални аромати със земна минералност в носа и небцето. Възможно е това да е свързано с минералите в почвата или с въздействието, което варовиковите отлагания оказват върху проникването на корените.

На тази изключително висока надморска височина нощите са хладни, само няколко градуса над нулата дори през лятото. Температурната разлика между нощта и деня е между 15 и 20 градуса. А слънчевата светлина е по-интензивна поради височината.

ТЕХНИЧЕСКА ИНФОРМАЦИЯ
Сорт: 100% Шардоне
Алкохол: 12,5%
Обща киселинност: 8,25 грама/литър
pH: 3,1
500 литра фудери
Диви дрожди
Нерафинирано и нефилтрирано

ВИНОПРОИЗВОДСТВО И ОТЛЕЖАВАНЕ

Студено утаяване в продължение на 12 часа в резервоари от неръждаема стомана при температура 6ºС. Ферментация във френски дъбови бъчви за 45-95 дни при температура 16ºС. Батонаж. Биологично стареене. Частична ябълчно-млечна ферментация. Отлежаване в продължение на 12-16 месеца в бъчви от френски дъб – 2-ра, 3-та и 4-та употреба.