Шато Понте-Кане Пойак 2016, 0.75 л

За Chateau Pontet-Canet 2016 Grand Cru Classe, Pauillac

Определено като "пети растеж" в класификацията от 1855 г., Pontet-Canet надминава тази класификация от много години насам и се смята за едно от най-добрите вина на Бордо. 300 акра (1200дка) с 200 акра (810дка) лозя, имението Pontet-Canet се намира в северния край на община Пояк, от другата страна на пътя от Chateau Mouton Rothschild. Съставът на почвата е предимно чакъл върху глинест и варовиков субстрат.

Собственикът Алфред Тесерон (Alfred Tesseron) и неговият екип, ръководен от Жан-Мишел Ком, управител на имението Pontet-Canet от 1989 г. насам, напълно променят както лозето, така и идентичността на Chateau Pontet-Canet. Изоставяйки конвенционалните техники за отглеждане на лозя, за да възприемат органични и биодинамични методи, те позволяват на тероара да възстанови своя произход. Вината на Chateau Pontet-Canet получават сертификат за биологично производство от Ecocert и биодинамично производство от Biodyvin през 2010 г. и от Demeter през 2014 г.

Събирането на реколтата се извършва ръчно, а след сортиране гроздето се премества в избите на имението за смачкване. Ферментацията се извършва в микс от бетонни съдове и съдове от неръждаема стомана. Вината отлежават 16-20 месеца в до 60% нови дъбови бъчви. За това вино от важната реколта 2016 г. купажът е 65% каберне совиньон, 30% мерло, 3% каберне фран и 2% пти вердо.

Списание Wine Enthusiast присъди на това вино наградата "Избор на редакторите" и отлична оценка от 100 точки. Те казват: "Сладострастно вино, то е богато и плодово, но правилно балансирано от великолепна структура. Чисто, свежо и изпълнено с аромат на касис, това вино ще бъде забележително, докато се развива. Все още е младо и му трябват много години, за да се развие. Не мислете да го пиете преди 2025 г."

Vinous дава 99 точки на това вино, като казва: "2016 Pontet-Canet е абсолютно спиращо дъха. Мощно, изобилно и пикантно в чашата, 2016 г. е едно от най-изящно балансираните млади Pontet-Canet, които си спомням да съм дегустирал. Пикантните аромати с високи тонове и енергичните минерални нотки придават енергия и яснота, докато това живо, удивително живо вино, се отваря в чашата. Вкусовете са тъмни и остри, но най-завладяващо е цялостното усещане за хармония на виното. Всички елементи просто са на правилното място. Виното от 2016 г. е страхотно. Толкова е просто. Както често се случва, Pontet-Canet е едно от най-специалните вина в Бордо. Алфред Тесерон можеше да избере да играе на сигурно, когато пое управлението на имението в средата на 90-те години на миналия век. Вместо това той избира съвсем различен път. Никой собственик в Бордо не е поемал повече рискове през последните две десетилетия от Алфред Тесерон. Ангажиментът за биодинамично земеделие, устойчивостта на цялото имение в по-широк план и възприемането на нови за Бордо концепции, като отлежаването на част от виното в керамика, отличават Pontet-Canet от другите имоти в Пауилак и Левия бряг. Не е изненадващо, че виното се различава значително и от вината на съседните имения."

Джеб Дънък дава оценка 98+, като казва: "Напомнящо ми за 2010 г. и, подозирам, вино, което ще заслужи трицифрена оценка след около десетилетие (дегустирах го многократно и на един от тях го сметнах за перфектно), Château Pontet-Canet 2016 идва от 65% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 3% Каберне Фран и остатъка Пти Вердо, което прекарва 16 месеца в 50% нов френски дъб, 35% в бетонна амфора, а останалото във втори дъб. Вълнуващи нотки на чист crème de cassis, стърготини от оловен молив, натрошена мента, графит и натрошени скали - всичко това се появява в този дълбок, мощен, но елегантен Пояк. Стилът на това вино става все по-фин и чист, но то не е загубило от концентрацията и дължината си. Това изключително, красиво Понте-Кане се нуждае от 7-8 години отлежаване (днес то има известна достъпност предвид чистотата и баланса му) и ще се запази 4-5 десетилетия."

The Wine Advocate дава 98 точки с думите: "С дълбок гранатово-лилав цвят, Pontet-Canet 2016 се отличава с хедонистичен нос на торта от Шварцвалд, crème de cassis и пай от боровинки, както и предложения за захаросани виолетки, хуасин, шоколадова мента, колбаси и горска почва с дъх на анасон. Пълно тяло, богато, дълбоко многопластово и мощно плодово, небцето е изградено като тухлена къща, с много твърди, супер зрели, зърнести танини и хармонична свежест, завършващо с невероятна дължина и дълбочина. Все още невероятно първично и все пак вече с толкова много пластове, че изобщо няма да се учудя, ако след няколко години това вино си гарантира трицифрена оценка."