Братанов Младо Мерло от Шишманово, 0.75 л

ОРЛЕТО Е ОТНОВО ТУК!

МЛАДО МЕРЛО ОТ ШИШМАНОВО 2025

Царският орел е един от най-редките видове в България и по света. Тази величава птица се счита за символ на Сакар. За да подпомогне опазването на популацията му в района, винарна „Братанов“ дарява част от приходите от своето Младо мерло на Българско дружество за защита на птиците. 

Свещената птица

Царският орел е почитан като свещена птица, защото народът ни смятал, че прогонва буреносните облаци и спасява реколтата. И до днес в някои краища на България вярват, че ако царски орел бъде убит или някой му посегне, голяма беда ще сполети хората. Народното му име е „кръстат“ орел – при полет белите петна на крилете му, наподобяващи генералски еполети, и светлата глава напомнят на кръст. В миналото царският орел е бил сред най-разпространените грабливи птици у нас. Днес популацията му наброява едва 35 двойки. Повечето от тях са останали в Югоизточна България, като най-много са в Сакар планина.

Повече за Царския орел и птиците в България може да научите на https://bspb.org

Реколта 2025 в Южен Сакар беше белязана от априлски измръзвания и на места – от локални градушки, включително върху нашите парцели край село Шишманово. Това ограничи добивите и наложи по-прецизен подбор на гроздето, но в същото време даде по-елегантен, по-ефирен стил на вината, с подчертана свежест и плод.

***
За нашето Младо Мерло от Шишманово 2025 обрахме гроздето при малко по-ниска зрялост в сравнение с предишни години, с идея да запазим живата свежест и сочния плодов характер. За тази цел ферментирахме  и част от виното  с цели зърна (частична въглекисела мацерация, както класически прилагат при Божоле нуво). Ферментацията още от 2016 година е изцяло „дива“, само с естествената микрофлора от гроздето. Резултатът е вино с по-нежно тяло, по-нисък алкохол (13%) и с по-ниски остатъчни захари от обичайното – около 8 г/л, балансирани с плодова свежест. 

***

Дегустационно описание: Цветът е светъл рубинен с пурпурни отблясъци. Носът е изразено плодов с акценти на нар, череша и дребни горски плодове, допълнени от лек флорален нюанс и щрих на сладка подправка. Тялото е нежно и сочно, с меки, гладки танини и вишнева свежест, която подчертава плодовия характер. Финалът е деликатен и приятно освежаващ, с вкусове на червена ябълка и горска ягода.

Подходяща храна: паста с месни или бели сосове, пица, вегетариански ястия със сирена, барбекю, зеленчуци на скара.

Сервиране: охладено при температура 16-18°C