Уникалният характер на The Balvenie DoubleWood 12 Year Old идва от процеса на "удвоено отлежаване" (double maturation), разработен от майстор-дестилатора Дейвид Стюарт.
Уникалният характер на The Balvenie DoubleWood 12 Year Old идва от процеса на "удвоено отлежаване" (double maturation), разработен от майстор-дестилатора Дейвид Стюарт. Уискито първоначално отлежава в традиционни дъбови бъчви (екс-бърбън), които му придават мекота и характер, а след това се прехвърля за довършване в европейски бъчви от Олоросо шери, които добавят дълбочина и пълнота на вкуса.