Монте дел Фра Scarnocchio Амароне Резерва DOCG, 0.75 л

Сортове грозде: Корвина Веронезе (Corvina Veronese), Корвиноне (Corvinone), Рондинела (Rondinella).

Локация и характеристики на лозето

Произведено от грозде, набрано в класическата зона на Валполичела, където силните температурни амплитуди и вулканичните почви придават на гроздето дълбок и характерен профил.

Средна надморска височина и почвен състав
Благородната хълмиста зона се намира на 350–400 метра надморска височина. Почвите са туфени, глинести, варовикови.

Формировка: Пергола.

Реколта

Гроздето се бере във втората половина на октомври след кратко сушене на лозата. Последващото сушене продължава в плодовото хранилище, в касетки, при контролирана влажност и температура. Сушенето на гроздето продължава около 120 дни (според сезона), докато концентрацията на захари достигне поне 28–30%.

Винификация
Меко пресоване и отделяне на чепките – от януари до края на март, в зависимост от реколтата. Следва бавна алкохолна ферментация в малки стоманени съдове при контролирана температура. Дълга мацерация на ципите позволява максимален ароматен и полифенолен екстракт. След това виното преминава във френски дъб, където завършва малолактичната ферментация. След лятното отделяне 90% от Amarone Scarnocchio отлежават поне 36 месеца в 30 хл френски дъб, а останалите 10% – в по-малки френски дъбови бъчви. След бутилиране следва отлежаване поне 12 месеца преди излизане на пазара.

Дегустационни характеристики

Дълбок гранатов цвят с рубинени отблясъци. Ароматът разкрива сини цветя и лека тревистост, последвани от щипка подправки; нюанси на сушена праскова, кайсия и други костилкови плодове пропускат към вълнуващи черна череша, тъмна слива, къпина, както и нотка освежаваща и завладяваща мента. Вкусът отразява ароматите – истинска експлозия от червени и черни плодове. Вторичните и третични аромати са ясно изразени: черен чай, женско биле, ванилия, шоколад, намек за кафе и тютюн. Запазва отлична киселинност и баланс до дългия, заслужен финал. Пийте го сега или разгърнете потенциала му, като го съхранявате поне 30 години… това вино ще поддържа интереса Ви жив с емоции, които се разгръщат отново и отново.

Алкохол 15,5% об.

Съчетаване с храна
Прекрасно с конфитюри и отлежали сирена. Също така великолепно само по себе си – чаша за медитация.
Температура на сервиране: около 18°C, препоръчително декантиране.