Росиди Шардоне 2018, 0.75 л

100% Шардоне, 13.5 %

Лозовият масив е ситуиран на елегантен склон в землището на с. Николаево, обл. Сливен.
Шардоне e засадено върху почва, съставена предимно от глина и варовик.

Гроздето се бере ръчно с цел качествена селекция. Пресова се елегантно като цели чепки и ронкани зърна в затворена пневматична преса. Ферментацията протича в иноксови съдове и бетонни ферментатори във формата на яйце, откъдето идва и името “Egg fermented”.
Идеалната овална форма на този вид съдове създава предпоставки за постоянен естествен батонаж по време на ферментация, Това придава на виното повече обем, дълбочина и структура. Същото отлежава допълнително 6 месеца върху финните утайки с цел обогатяване на
ароматния профил и структура. Не отлежава в дъб.

Естествената сладост на виното го прави добър партньор за ястия с патица и дори може да бъде комбинирано червени меса с по-леки сосове.