Марян Сингъл Барел 500 Каберне фран 2018, 0.75 л

Понякога виното от една или две бъчви се отличава толкова много като първоначално впечатление и характер, че просто не влиза в купажите. Така се случи с реколта 2018, когато отдавнашната мечта на Светла Иванова да има вино Марян само от Каберне Фран се очерта като възможна за осъществяване. Отделихме две бъчви Каберне Фран и бутилирахме виното като чисто сортово. Сега пред вас е необявеното състезание между двете поколения от изба Марян – кое вино ще харесате повече – Мерло 300 от реколта 2017 на Петър Иванов или Каберне Фран 500 от 2018 на Светла Иванова Беритбата се извършва внимателно, подборно, на ръка. Гроздето се транспортира в малки касетки, охлажда се за една нощ и се ронка и смачква рано сутринта. Студено настойване, алкохолна ферментация при 19-24°С, с цел запазване на плодовите аромати. Постъпва в употребявани дъбови бъчви за стареене. В тях е проведена малолактична ферментация при редовен батонаж върху фините утайки. Отлежало в бъчвите общо 9 месеца.